보리굴비 찌는법 - 딸에게# 보리굴비찜만들기#딱딱해진 보리굴비 밥도둑으로 변신~
얼마나 맛있었는지 큰딸이 공기를 추가해서 더 먹었다는 사실은 안비밀입니다.
육전과 가오리찜, 양념 게장, 굴비조림, 꼬막무침, 샐러드, 해파리초무침 그리고 기본 반찬이 나오면서 한상차림을 순식간에 이루는데요. 사진 찍느라 정신이 없어집니다.
강화식당 외관입니다. 아주 웅장하지도 않은 지극히 평범하게 생긴 건물이에요. 외관은 이렇지만 줄서서 기다렸다 먹는 맛집이에요.
다시 한번 비밀번호 확인 하시면 이용중인 화면으로 돌아가며, 작성 중이던
보리굴비 찌는법 - 딸에게# 보리굴비찜만들기#딱딱해진 보리굴비 밥도둑으로 변신~
진액의 솔잎들 사이 사이로 매실도 있 들어있습니다. 직접 담근 매실청과 과육까지 통째로 넣어줍니다.
물기제거가 매우 중요합니다. 물기가 있으면 기름에 닿게 되면 기름이 상상이상으로 많이 굴비 튀게 되어 화상의 위험이 있으니 물기를 키친타올을 이용하여 충분히 제거해줍니다.
특히 영광에선 물을 사용하지 않고 소금으로 생선을 절이는 고유의 방법을 사용하는데
보리굴비+굴비구이+조기메운탕+간장게장+간장새우+고추장굴비+굴비조림+가오리찜+육전+애호박전+샐러드 외에도 기본반찬이 나옵니다.
만약에 물은 거의 없는데 살은 아직 딱딱하다면, 물을 추가해서 더 졸이면 되죠
영광굴비는 예나 지금이나 고급 반찬으로 구이, 찜, 조림, 매운탕 등으로 이용되고 있고,
보리굴비 밑에 깔아주는 대파 대신 양파를 사용해도 좋으며 또는 같이 사용해도 좋다. 편생강은 많이 사용하는 것이 좋다.
수요미식회에 신동엽 씨의 단골식당으로 소개된 곳이기도 합니다. 협찬인지 정말 신동엽 씨 단골식당인지는 모르겠는데, 보리굴비만큼은 상당한 퀄리티예요.